Poznaj cyrkulatory Sous Vide Anova

Metoda Sous Vide

Sous Vide (wymawiane jako "sue-veed") jest niecodzienną metodą przygotowania jedzenia, wykorzystującą efekt cyrkulacji gorącej wody w pojemniku. Ta technika kulinarna ma długą historię i opiera się na prawidłach termodynamiki. Dzięki dedykowanemu workowi próżniowemu potrawa może być dokładnie podgrzewana w pojemniku przy zastosowaniu znacznie mniejszej temperatury w stosunku do zwykłych sposobów gotowania. Całkowite panowanie nad każdym etapem procesu obróbki pozwala zbliżyć się do maestrii smaku i finezji w przygotowaniu. Różnica między stekiem rare a medium-rare wynosi zaledwie 3 stopnie, więc precyzja oznacza doskonałość.

Wykorzystaj to co masz

Zastosowanie zacisku pozwala na przytwierdzenie cyrkulatora Anova Precision® Cooker do pojemnika z wodą, niezależnie od jego wielkości. Po prostu użyj dostępnych naczyń na Twoich własnych warunkach. Dla uzyskania efektu sous vide potrzebne jest tylko umieszczenie zamkniętego worka w pojemniku i przypięcie go do jego ścianki.

Możesz również zaopatrzyć się w dedykowane naczynia oraz akcesoria:

Całkowite panowanie

Masz pełną dowolność w zastosowaniu cyrkulatora. Do wykorzystania jest poręczny panel sterowania, a także konfigurator ustawień przy pomocy aplikacji Anova App. Wyjdź poza swoją kuchnię! Jeśli chodzi o przygotowanie mięsa to najlepszym rozwiązaniem będzie jego wykończenie na żeliwnej patelni, która pomoże przypiec skórkę do idealnego stopnia kruchości.

Nie musisz zapisywać się na specjalne kursy, albo zmieniać zawodu by osiągnąć efekty godne szefa kuchni. Nie potrzebne będą również różne kosztowne sprzęty i urządzanie na nowo stanowiska do gotowania. Jedyne czego potrzebujesz to Anova Precision® Cooker z aplikacją Anova Culinary.