Proces dojrzewania mięsa, znany również jako sezonowanie, ma ogromny wpływ na jakość wołowiny. To metoda coraz bardziej popularna wśród rzeźników, hodowców i zwolenników steków. Również często spotykane w restauracjach.

Dojrzewanie mięsa to okres, w którym surowe mięso nabiera odpowiedniej miękkości i staje się gotowe do spożycia. Dzięki temu procesowi mięso nabiera wyjątkowego smaku, bez konieczności obróbki cieplnej.

Do dojrzewania nadaje się najszlachetniejsze części wołowiny, takie jak pierwsza krzyżowa, rostbef, antrykot czy polędwica.

Do odpowiedniego dojrzewania na mokro potrzebne są odpowiednie warunki, które gwarantuje lodówka marki CASO.

Cechy produktu:

• wysokiej jakości komora do dojrzewania z technologią kompresorową
• izolacja cieplna
• wilgotność wewnętrzną można ustawić w zakresie 50-85%
• filtr z węglem aktywnym i wentylator zapewniają czyste powietrze i równomierną temperaturę 2°-14°C.
• wyjmowany zbiornik na wodę z monitorowaniem zatrzymania wody
• kratki i haczyki ze stali nierdzewnej
• bardzo cichy
• w tym filtr do wody
• pojemność przestrzeni 125L
• szafka DryAge firmy Caso służy nie tylko do dojrzewania mięsa, ale może być również używana do suszenia wędlin na powietrzu, a nawet do dojrzewania sera.
• wymiary wewnętrzne: 51,5 x 59,30 x 44,7 cm (SxWxG)

Urządzenie posiada certyfikat GS

Produkty te spełniają wymagania jakości i bezpieczeństwa określone przez niemieckie przepisy dotyczące bezpieczeństwa sprzętu i produktów (ProdSG)

Dane techniczne:

• Wymiary (SxWxG mm): 597x825x590
• Wymiary z uchwytem (SxWxG mm): 597x825x640
• Pojemność wewnętrzna (SxWxG mm): 515x593x447
• Waga (kg): 57,4
• Zawias drzwi: prawy
• Materiał: stal nierdzewna, szkło
• Zakres temperatur (°C): 2 - 14
• Strefa temperaturowa: 1
• Sterowanie: Czujnik-dotyk
• Wilgotność: 50 - 85 %
• Oświetlenie wewnętrzne: LED
• Kolor: Stal nierdzewna
• Szkło filtrujące UV: tak
• Ramka: Szczotkowana stal nierdzewna
• Technologia chłodzenia: technologia kompresorowa
• Napięcie: 220-240V~, 50Hz
• Certyfikat: GS/CE
• Moc (wat): 140

W zestawie:

• DryAged Master 125
• 4 półki ze stali nierdzewnej
• 1 zbiornik H2O +1 zbiornik zapasowy
• uchwyt na zbiornik z tacą ociekową
• taca zbiorcza
• wieszak wiszący zawierający 4 haki rzeźnicze
• 1 filtr z węglem aktywnym
• uchwyt ze śrubami

O firmie CASO DESIGN

CASO DESIGN (poprzednia nazwa CASO GERMANY) - niemiecki producent kuchennego sprzętu AGD. Produkty marki CASO są znane z najwyższej jakości wykonania oraz nowoczesnego designu. Profesjonalizm, klasa i styl to słowa najlepiej opisujące markę, która od wielu lat jest ceniona za jakość wykonania urządzeń oraz niezawodność użytkowania. Nowoczesne rozwiązania techniczne gwarantują wieloletnią radość z bezproblemowego korzystania. Świetne wzornictwo sprawia, że produkty CASO będą pasować do każdej kuchni.