Global Global Ukon Zestaw 5 noży kuchennych

Ukon Zestaw 5 noży kuchennych

Praktyczny zestaw noży Ukon stanowi znakomity fundament indywidualnej kolekcji kuchennej, wypełniając każdą kuchnię zapewniając wszystkie potrzebne noże do codziennej pracy.

Ukon Nóż Szefa kuchni 20 cm

Nóż szefa kuchni to najbardziej wszechstronne narzędzie, jakie trafia do rąk kucharza. Może być używany do krojenia warzyw i owoców, mięsa, siekania zielonych warzyw, krojenia kurczaka, a nawet krojenia gorącego pieczenia. Szeroka klinga chroni palce przed uderzeniem o deskę do krojenia, a ostre zakończenie ułatwia precyzyjne zadania, takie jak obieranie ryb lub krojenie cebuli w małą kostkę.

Dane techniczne:

Ostrze - stal nierdzewna CROMOVA 18

Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem

Twardość - 56-58 HRC

Długość całkowita - 34,5 cm

Długość ostrza - 20,0 cm

Szerokość klingi - 4,5 cm

Grubość klingi - 2,1 mm

Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny

Waga - ok. 190 g

Ukon Nóż do pieczywa 22 cm

Długi japoński nóż z ząbkowanym ostrzem, którym można kroić każdy rodzaj chleba, nie przyciskając go nadmiernie do deski. Cienkie i ostre ostrze doskonale radzi sobie z twardą, chrupiącą skórką (np. bagietki), pozwalając na uzyskanie cienkich kromek i zachowanie kształtu chleba.

Dane techniczne:

Ostrze - stal nierdzewna CROMOVA 18

Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem

Twardość - 56-58 HRC

Długość całkowita - 35,5 cm

Długość ostrza - 22,0 cm

Szerokość klingi - 3,7 cm

Grubość klingi - 1,8 mm

Sposób ostrzenia - ostrze ząbkowane

Waga - ok. 171 g

Ukon Nóż do warzyw 14 cm

Kuchenny nóż przeznaczony do siekania i krojenia wszelkiego rodzaju warzyw bez konieczności naciskania ostrza. Część ostrza przy rękojeści ma kształt kwadratu i służy do usuwania szypułek lub oczek z warzyw, takich jak ziemniaki.

Dane techniczne:

Ostrze - stal nierdzewna CROMOVA 18

Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem

Twardość - 56-58 HRC

Długość całkowita - 27,0 cm

Długość ostrza - 14,0 cm

Szerokość klingi - 4,0 cm

Grubość klingi - 2,1 mm

Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny

Waga - ok. 135 g

Ukon Nóż do bułek 15 cm

Praktyczny nóż kuchenny z ząbkowanym ostrzem, którym można kroić każdy rodzaj chleba, nie przyciskając go nadmiernie do deski. Cienkie ostrze płynnie kroi nawet najtwardszą skórkę chleba, a szeroka klinga zapewnia większą przestrzeń między palcami a powierzchnią tnącą. Oryginalny nóż do pieczywa marki Ukon można również stosować do krojenia i serwowania kanapek, pomidorów, ananasów i innych owoców o twardych skórkach.

Dane techniczne:

Ostrze - stal nierdzewna CROMOVA 18

Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem

Twardość - 56-58 HRC

Długość całkowita - 26,0 cm

Długość ostrza - 15,0 cm

Szerokość klingi - 3,0 cm

Grubość klingi - 1,7 mm

Sposób ostrzenia - ostrze ząbkowane

Waga - ok. 99 g

Ukon Nóż do obierania 9 cm

Mały, praktyczny nóż przeznaczony do obierania i krojenia owoców lub warzyw oraz usuwania pestek lub gniazd. Pełnowymiarowa rękojeść jest specjalnie zaprojektowana, aby zapewnić wygodne trzymanie. Dzięki ostremu czubkowi można szybko i precyzyjnie wykroić niechciane elementy, nie odczuwając zmęczenia.

Dane techniczne:

Ostrze - stal nierdzewna CROMOVA 18

Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem

Twardość - 56-58 HRC

Długość całkowita - 19,0 cm

Długość ostrza - 9,0 cm

Szerokość klingi - 2,4 cm

Grubość klingi - 2,5 mm

Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny

Waga - ok. 108 g

Noże kuchenne wykonane z nierdzewnej stali są łatwiejsze w pielęgnacji w porównaniu do noży wykonanych z rdzewnej stali węglowej. Oprócz żelaza i węgla, zawierają one inne pierwiastki (chrom i wanad), które są bardziej odporne na korozję i ścieranie. Jednak należy pamiętać, że żaden nóż nie jest w 100% nierdzewny, dlatego nie można ich całkowicie zaniedbywać.

Po zakończeniu pracy należy je umyć, a następnie osuszyć. Przechowując noże z nierdzewnej stali w bloku, należy pamiętać, aby je dokładnie osuszyć, ponieważ zamknięta konstrukcja bloku nie zapewnia odpowiedniej wentylacji noży. W najgorszym przypadku może to spowodować rdzę na ostrzu. Noże kuchenne, które nie są używane przez długi czas, można nasmarować olejkiem kameliowym, aby były zawsze w dobrym stanie. Nie zaleca się mycia noży w zmywarce. Substancje chemiczne stosowane w zmywarkach mogą powodować przebarwienia na ostrzu, trwale uszkodzić rękojeść lub samą klingę. Wysoka temperatura może też osłabić krawędź tnącą, dlatego nie wolno trzymać noży kuchennych w gotujących się produktach.

Specyfikacja stali

Cromova 18 to ekskluzywna stal używana do noży marki Ukon, opatentowana przez hutę Yoshikin. Wysoka zawartość chromu klasyfikuje tę stal jako nierdzewną. Proces hartowania polega na podgrzewaniu klingi do 1000 stopni Celsjusza, a następnie schładzaniu do -80 stopni Celsjusza. Dzięki temu osiąga się twardość na poziomie 56-58 HRC. Jest to stal odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i profesjonalistów.

Skład stali: Węgiel: 0,75-1,05 Chrom: 17,30 Molibden: 1,12 Wolfram: 0,14 Wanad: 0,14 Nikiel: 0,18 Mangan: 0,40 Krzem: 0,48 Miedź: 0,0235 Fosfor: 0,026-0,040 Siarka: 0,004-0,035