Kawa mielona Jacobs JACOBS KRONUNG 500G MIEL. 105699

Mieszanka 70% Brazylia / 30% Etiopia

Kraj: Brazylia, Etiopia

Farma, Region: Fazenda Congonhas, Cerrado & Adola Washing Station

Właściciel: Lazaro Ribeiro & Israel Degfa

Odmiana: Acaia & Heirloom

Obróbka: Natural & Washed

NUTY SENSORYCZNE: czekolada, karmel, borówka

70% ziaren pochodzi z brazylijskiego regionu Cerrado, dokładniej z farmy Fazenda Congohnas, której właścicielem jest Lazaro Ribeiro. Rodzina Ribeiro to miłośnicy kawy. 70% produkcji kawy na farmie jest skoncentrowane na kawach specialty. Wysoka jakość ziaren wynika z zaangażowania oraz doświadczenia całej rodziny, która perfekcyjnie zarządza farmą. Gustavo Ribeiro, syn Lazaro, nieustannie dąży do doskonałości. Fazenda Congonhas posiada Brazylijski certyfikat jakości Certifica Minas. Główne cele tej certyfikacji to ochrona środowiska, odpowiedzialność społeczna, zrównoważony rozwój gospodarczy, najlepsze praktyki rolnicze oraz bezpieczeństwo żywności.

Pozostałe 30% mieszanki to odmiana heirloom z Etiopii. Stacja obróbki znajduje się w okręgu Adola Rede (Anferara), w etiopskim regionie Guji. Do wysuszenia kawy służą specjalne stoły, tzw. 'afrykańskie łoża' (z ang. 'African raised beds') których na stacji jest 360. Na samej stacji zatrudnionych jest 35 osób, w sezonie do 350. Ziarna są skupowane od około 1500 mikro farmerów w okolicy, którzy prowadzą niewielkie plantacje, o wielkości od 3 do 5 hektarów, na wysokościach od 1750 do 2020 m.n.p.m. Wszyscy farmerzy są w sieci eksportera kawy - Kerchanshe, który wspiera ich oraz ich rodziny w dostępie do opieki medycznej, edukacji i rozwiązań w rolnictwie. Więcej informacji na temat pracy Kerchanshe oraz stowarzyszenia charytatywnego Buna Qela można znaleźć tutaj.

Data wypalenia:

Kawy wypalamy na bieżąco.

Espresso:

Sugerowane początkowe ratio: 18 gram kawy, 36-40 ml ekstraktu w ciągu 25-28 sekund.

Profil Wypalania:

Średnie

Kawa doskonale sprawdza się w automatycznych oraz kolbowych ekspresach ciśnieniowych, kawiarce i French presse.