Kawa Gwatemala San Martin Jilotepeque Filtr - 250 g

Numer Katalogowy Produktu: GSMJF250

Opis Produktu:

Kawa z tej okolicy pochodzi od małych producentów i jest przetwarzana w mokrym młynie o nazwie „Beneficio Catalan”.

Młyn działa jak dobrze naoliwiony mechanizm, z zastosowaniami profesjonalnych procedur i pełną jasnością.

ODMIANA

Kawa ta to mieszanka czterech głównych odmian uprawianych w Gwatemali: Bourbon, Typica, Caturra i Catuai. Tworzą one doskonałą mieszankę, która w połączeniu z mikroklimatem nadaje kawie wyjątkowe smaki, których nie spotka się w żadnym innym regionie Gwatemali.

OBRÓBKA

Kawa dostarczana jest codziennie przez drobnych producentów. Na początku owoce są suszone, a następnie fermentują w zbiornikach. Następnego dnia są myte i suszone na dużych patio. Ziarna są regularnie obracane, aby równomiernie wyschnąć.

Podczas szczytu zbiorów, kawa jest w pełni kontrolowana i suszona w suszarkach mechanicznych (guardiola).

JAK ZAPARZYĆ

Owocowo-kwiatowy charakter tej kawy najlepiej uwidocznić w dripperze V60.

Zalecamy nieco grubsze mielenie, ale jednocześnie dłuższy czas ekstrakcji. To pozwoli uwolnić jeszcze większą słodycz i subtelne nuty, które wchodzą w skład tej kawy.

Chemex lub french press również będą doskonałym wyborem!

POLECANA METODA PARZENIA

PROPORCJE: 65 g kawy na 1 litr wody

TEMPERATURA WODY: 93 °C

MIELENIE: średnio-grube

CZAS PARZENIA: 3:45 minuty

METODA:

• Zalewaj kawę 5 razy równymi częściami (np. 5× 60g) w odstępach 40 sekund.
• Woda między zalaniami powinna całkowicie przesączać się przez kawę.
• Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.
• Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Specyfikacja Produktu:

Kraj: Gwatemala

Region: San Martín Jilotepeque

Odmiana: Bourbon, Typica, Caturra, Catuai

Obróbka: Na mokro

Wysokość upraw: 1600-1800 m npm