Kawa Gwatemala San Martin Jilotepeque Filtr - 500 g

Numer Katalogowy Produktu: GSMJF500

Opis Produktu:

Kawa pochodząca z tego rejonu jest uprawiana przez małych producentów i przetwarzana w mokrym młynie o nazwie "Beneficio Catalan".

Młyn ten działa sprawnie, z zastosowaniem profesjonalnych procedur i pełnej transparentności.

VARIETY

Tej kawy mieszanka składa się z czterech głównych odmian uprawianych w Gwatemali: Bourbon, Typica, Caturra i Catuai. Tworzą one doskonałą mieszankę, której mikroklimat nadaje kawie unikalne smaki, nieznane w żadnym innym rejonie Gwatemali.

PRZETWARZANIE

Kawa dostarczana jest codziennie przez drobnych producentów. Najpierw owoce są usuwane, a następnie fermentowane w zbiornikach. Następnego dnia kawa jest myta i suszona na patio w grubych warstwach. Ziarna są regularnie obracane, aby równomiernie wysychały.

W okresie zbiorów kawa jest suszona w specjalnych suszarkach mechanicznych (guardiola), zapewniających pełną kontrolę nad suszeniem.

JAK PARZYĆ

Aby w pełni wydobyć owocowo-kwiatowy charakter tej kawy, najlepiej zaparzać ją w dripperze V60.

Zalecamy nieco grubsze mielenie i dłuższy czas ekstrakcji, co pozwoli na jeszcze większą słodycz i wydobycie niuansów stanowiących bogactwo tej kawy.

Chemex lub french press to również świetny wybór!

POLECANA METODA PARZENIA

PROPORCJE: 65 g kawy na 1 litr wody

TEMATURA WODY: 93 °C

MIELENIE: średnio-grube

CZAS PARZENIA: 3:45 minut

METODA:

• Parz kawę pięciokrotnie, dodając w każdym etapie równą ilość wody (np. 5× 60g) w odstępach 40 sekund.
• Woda między dolaniem powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.
• Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.
• Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Specyfikacja Produktu:

Kraj: Gwatemala

Region: San Martín Jilotepeque

Odmiana: Bourbon, Typica, Caturra, Catuai

Przetwarzanie: Mokre

Wysokość upraw: 1600-1800 m n.p.m.