Masahiro MV-LChef odługości ostrza 240mm to jeden znajczęściej wybieranych noży do kuchni, zarówno przez profesjonalnych kucharzyjak iamatorów. Charakterystyczny kształt noża, wywodzący się zkuchni francuskiej wykorzystywany jest do wielu zadań kuchennych anazwa nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza.Nóż jest bardzo lekki arękojeść pewnie leży zarówno wmałych jak idużych dłoniach. Dzięki idealnemu wyważeniu pomiędzy ostrzem arączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny, kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia wplastry lub siekania różnych produktów.
MV-L to najnowsza grupa noży produkowana przez Masahiro ajej pierwowzorem jest seriaBWH. Do produkcji zastosowano tu również molibdenowo-wanadową, wysokowęglową, nierdzewną stal MBS-26, która została poddana trójstopniowemu procesowi hartowania aż do osiągnięcia twardości 58-59 HRC. Jak każde ostrze wychodzące zzakładu Masahiro, zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników zponad 30 letnim doświadczeniem.
Rękojeść została wykonana zdrewna onazwie Black Pakkawood, którego liczne warstwy zostały pod dużym ciśnieniem iwwysokiej temperaturze sprasowane wjednolity, bardzo trwały, odporny na wilgoć iwodę materiał. Wporównaniu do serii BWH, rękojeść MV-L są bardziej obłe oraz omniejszej objętości, dostosowane do użytkowników ośrednich imniejszych dłoniach. Drewniany uchwyt zpowłoką antybakteryjną jest łatwy wpielęgnacji niczym plastik, został zabezpieczony trzema perfekcyjnie osadzonymi iwypolerowanymi nitami.
Kolejną różnicą pomiędzy seriami MV-L iBWH jest nieznacznie cieńsza klinga, która ułatwi wcinanie się wkrojone produkty. Różnica wgrubości klingi irękojeści przekłada się również na wagę, która jest niższa nawet oponad 20%.
Noże ztej serii są ostrzone zdwóch stron lecz wprzeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20. Oznacza to, że krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron wosi noża. Korzyści zzastosowania asymetrycznego ostrzenia to nawet o35% wstosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, przez co znacznie ostrzejsza.