Nóż Masahiro NEO Chef 180 mm [10512]

Nóż kuchenny Masahiro NEO Chef 180 mm [10512] Masahiro NEO Chef odługości ostrza180 mm to jeden z najpopularniejszych rodzajów noży. Charakterystyczny kształt pochodzi z kuchni francuskiej, a noże tego typu są używane w wielu zadaniach kuchennych. Nazwa "Nóż Szefa kuchni" podkreśla, że jest to kluczowe narzędzie każdego kucharza. Nóż jest doskonale zrównoważony, a rękojeść pewnie leży w każdej dłoni, zarówno dużych, męskich jak i drobnych, kobiecych. Doskonałe wyważenie ostrza i rękojeści umożliwia bardzo skuteczne krojenie, siekanie i plasterkowanie. Nawet podczas długotrwałego korzystania z noża dłoń nie męczy się. Linia Masahiro NEO łączy najwyższą jakość japońskiej stali z tradycyjną europejską rękojeścią.

To jest prawdziwa gratka dla wszystkich poszukujących perfekcyjnej ostrości, japońskiego designu ostrza i tradycyjnego europejskiego uchwytu. Mistrzowie kowalstwa z Masahiro w tej serii wykorzystali jedną z najlepszych stali - stal proszkową *Super Gold 2. Ostrza noży Masahiro NEO są wykonane z3 warstw stali, gdzie rdzeń stanowi stal SG2, a zewnętrzną warstwę stanowi miękka stal SUS410L. Dzięki temu powstaje charakterystyczna linia zwana Katana-Edge. To zdobienie pochodzi z tradycyjnego wyrobu japońskich mieczy. Z biegiem czasu linia ostrza może stać się nieco ciemniejsza, co jeszcze bardziej podkreśla wschodni charakter noża.

Rękojeść noża wykonana jest z laminowanego drewna o pięknym czarnym usłojeniu. Drewno to jest impregnowane żywicą, która doskonale chroni je przed wilgocią. Uchwyt noża jest przymocowany do trzpienia za pomocą trzech nitów. Doskonale wyprofilowany kształt rękojeści jest ergonomiczny i wygodnie układa się w dłoni. Noże są ostrzone w sposób asymetryczny 80/20. Oznacza to, że krawędź tnąca jest przesunięta na jedną ze stron wzdłuż osi noża.

Korzyści wynikające z zastosowania asymetrycznego ostrza to nawet o 35% w porównaniu do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, co sprawia, że jest znacznie ostrzejsza. * Stal proszkowa SG2 (Super Gold #2), która ma wysoką zawartość chromu (do 16%), zapewnia świetną odporność na korozję. Powstaje ona w wyniku skomplikowanego procesu, w którym superdrobne nanocząstki stali są scalane, podgrzewane i formowane w pożądany kształt. Jest to metoda produkcji zupełnie inna od "tradycyjnego" wytopu i pozwala uzyskać stal o znacznie lepszych właściwościach użytkowych. Duża zawartość węgla (do 1,45%) pozwala zahartować nóż na wysoką twardość i zapewnia ponadprzeciętną odporność na tępienie.

Dane techniczne:

Ostrze – 3-warstwowa stal, rdzeń stal proszkowa SG2 

Twardość – 60 – 62 HRC

Długość całkowita - 305 mm

Długość ostrza - 180 mm

Szerokość ostrza - 42 mm

Grubość ostrza – około 1,8 mm

Rękojeść – laminowane drewno

Waga - ok. 137 g