Mcusta Nóż kuchenny Zanmai Supreme Hammered szefa 24cm TZ2-4007DH uniwersalny

Nóż kuchenny Zanmai Supreme Hammered szefa 24cm TZ2-4007DH

Najbardziej wszechstronnynóż kuchenny,przeznaczony do cięcia, krojenia,szatkowaniaiplastrowaniarozmaitych produktów.Nóż szefa kuchnijest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.

Zanmai Supreme Hammered noże z tej serii wyróżnia charakterystyczny młotkowaty przekrój ostrza, który pozwala na precyzyjne krojenie produktów. Klingi noży Supreme Hammered wykonywane są z 33-warstwowej stali typu damasceńskiego, ich sercem jest stal VG-10. Tę linię narzędzi Zanmai wyróżniają rączki wykonane z czerwonego pakka wood. W przekroju rączki są oktagonalne, połączenie klinga-uchwyt wzmacnia dodatkowo pojedynczy nit o romboidalnym kształcie.

Mcustato marka wysokiej jakości noży kuchennych produkowanych przez japońską firmęZanmai. Siedziba przedsiębiorstwa znajduje się w mieście Seki (prefektura Gifu), gdzie przez ponad osiemset lat wytwarzano słynne miecze samurajskie. Marusho Kyogo, który stoi za marką Mcusta, chętnie sięga do tej tradycji, wzbogacając ją nowoczesnymi metodami wytwórczymi. W efekcie powstają noże łączące w sobie klasyczne piękno białej broni z niezwykłą użytecznością niezastąpieni pomocnicy kucharzy profesjonalistów i amatorów.

Prefektura Seki nie bez powodu słynęła niegdyś na cały kraj jako miejsce produkcji mieczy, które tną dobrze bez łamania, dziś zaś znana jest na świecie jako zagłębie wytwórstwa najlepszych noży. W tym miejscu od wieków krzyżowały się drogi pierwszorzędnych rękodzielników oraz szermierzy. Tutejszy klimat sprzyja bowiem zarówno szkoleniu się w walce białą bronią, jak i w sztuce kowalstwa. Ziemia kryje pierwszorzędne surowce używane w procesach wytwarzania metali, miasta otaczają sosnowe lasy, skąd czerpie się materiał na węgiel drzewny, rzekami płynie zaś najczystsza woda, której jakość także ma znaczenie dla procesu produkowania mieczy i narzędzi kuchennych.

Dane techniczne:

Ostrze -33 warstwowa stal Rdzeń VG-10

Rękojeść -czerwone laminowane pakka wood

Twardość -61 HRC +/- 1

Długość całkowita -38,9 cm

Długość ostrza -24,0 cm

Szerokość klingi -5,0 cm

Grubość klingi -2,4 mm

Sposób ostrzenia -szlif dwustronny symetryczny

Waga -ok. 239 g