Ryż do sushi Calrose Medium Grain 10kg - Sakura

Ryż biały o najwyższej jakości, krótkoziarnisty Calrose marki Sakura.

Małe, okrągłe ziarno o pięknym kolorze, idealne do potraw kuchni japońskiej i koreańskiej. Po właściwym ugotowaniu znacznie zwiększa swoją objętość, stając się pulchnym i delikatnie słodkim w smaku. Kremowe, białe ziarna są bardzo kleiste i prezentują się wspaniale na talerzu, dlatego stanowią doskonały wybór do sushi, oshizushi czy onigiri. Doskonale sprawdzą się także w koreańskich specjałach, takich jak gimbap, bibimbap czy kimchi bokkuembap.

Jak przygotować najlepszy ryż do sushi?

Składniki na 6-8 porcji:

1. 500 g ryżu Kimpo
2. 650 ml wody
3. kawałek kombu (wymiary ok. 4 x 4 cm)
4. 150 ml octu ryżowego
5. 60 g cukru
6. 5 g soli

Sposób przygotowania:

Odmierzoną porcję ryżu wsypujemy do dużej miski i kilkakrotnie płuczemy pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Następnie namaczamy ryż w czystej, zimnej wodzie przez 30 minut. Po namoczeniu odciekamy wodę, przekładamy do garnka i zalewamy odmierzoną porcją świeżej, zimnej wody, a na wierzch kładziemy kombu.

Ryż podgrzewamy na średnim ogniu do zagotowania. Pierwsze 5 minut gotujemy ryż z dodatkiem kombu. Po tym czasie wyjmujemy algę, zmniejszamy ogień do najmniejszego stopnia i gotujemy pod przykryciem przez kolejne 8-10 minut. W międzyczasie przygotowujemy sos. W małym rondelku łączymy ocet ryżowy, cukier i sól. Podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia składników. Odstawiamy sos do ostudzenia.

Ugotowany ryż zdejmujemy z ognia i pozostawiamy pod przykryciem na dodatkowe 10 minut. Następnie przekładamy ryż do zwilżonej wodą hangiri lub innego naczynia o dużej powierzchni, polewamy sosem octowym i delikatnie mieszamy, aby nie uszkodzić ziaren. Po wystudzeniu do temperatury pokojowej ryż jest gotowy do formowania. :)

Kraj pochodzenia: Wietnam

Pełny skład

100% ziarna ryżu Calrose

Skład:

Wartości odżywcze (w 100g/100ml)

• Wartość energetyczna: 1431kJ/342kcal
• Tłuszcze: 0g
• Węglowodany: 39g
• *w tym cukry: 0g
• Białko: 3g
• Sól: 0g