Tamahagene Nóż kuchenny Tamahagane Tsubame Santoku 17,5 cm SNH-1114 uniwersalny

Nóż kuchenny Tamahagane Tsubame Santoku 17,5 cm SNH-1114

Santoku to japoński nóżo wszechstronnym zastosowaniu, przeznaczony głównie do mięsa, warzyw i ryb. Ponieważ posiadacienkie ostrze, znakomicie się też sprawdzi przy plastrowaniu owoców czy siekaniu ziół.Duża klingaułatwia przenoszenie pokrojonych produktów do salaterki lub na patelnię.

Nazwa serii - Tsubame, odnosi się do miastaTsubame City będącego siedzibą markiTamahagane. Noże z tej serii są eleganckie, niebywale piękne, ale przede wszystkim niesamowicie ostre. Do produkcji wykorzystano warstwową stal,której rdzeniem jest materiał o nazwieVG-5, hartowany do twardości61HRC+/-1. Dodatkowo został on okuty miększą staląSUS410. Proces przekuwania stali jest wykonywany na zimno,czego rezultatem jest większa odporność na ścieranie oraz zwiększoną twardość. Dzięki zastosowaniu stali VG-5 krawędź tnąca może być zaostrzona do imponującego stopnia, co zapewnia doskonałe właściwości tnące. Co ciekawe, twardy rdzeńnie sprawia problemów przy ponownymostrzeniu.Widoczne naklindze charakterystyczne młotkowanie nie tylkoatrakcyjnie wygląda ale również w znacznym stopniu zapobiega przywieraniu krojonych produktów do noża.

Do wykonania rękojeści wykorzystano materiał o nazwie Micarta, będący kompozytemlnu, płótna, włókna szklanego, papieru oraz włókna węglowego. Jego cechą charakterystyczną jest wysoka wytrzymałość na uszkodzenia mechaniczne, wysokie temperatury oraz wilgoć. Całość jest zapakowana w eleganckie czarne pudełko, które idealnie sprawdzi się jako prezent.

Dane techniczne:

Ostrze - rdzeń VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410

Rękojeść -brązowa micarta

Twardość -61 HRC +/- 1

Długość całkowita -30,6 cm

Długość ostrza -17,5 cm

Szerokość klingi -4,9 cm

Grubość klingi -1,9 mm

Sposób ostrzenia -szlif dwustronny symetryczny

Waga -ok. 187 g