KOPER ŁYSY 100G

Opis:

Koper łysy to pikantna mieszanka przyprawowa, charakterystyczna dla kuchni bułgarskiej. Głównym jej składnikiem jest cząber górski. Wykorzystuje się ją przede wszystkim do wzmacniania smaku potraw mięsnych i zup. Idealnie komponuje się z fasolą i serami. Będzie także doskonałym dodatkiem do kanapek. Poznaj właściwości kopru łysyego i dowiedz się w jaki sposób ją stosować.

• Co to jest koper łysy?
• Gdzie kupić koper łysy?
• Koper łysy czy koper włoski?
• Skład;
• Właściwości kopru łysyego;
• Koper łysy - zastosowanie;

Co to jest koper łysy?

Koper (inaczej koperek) to mieszanka przypraw, która występuje w dwóch odmianach: łysym i włoskim. Wspólnym i zarazem podstawowym składnikiem jest cząber górski. To roślina, która pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego. Bylina ta charakteryzuje się dużą ilością olejków eterycznych, co sprawia, że jest bardzo aromatyczna. Bogata w witaminę C, prowitaminę A i flawonoidy. Dorasta do 40-50 cm wysokości, kwitnie na początku sierpnia. Kwiaty są drobne i przybierają barwę jasnoróżową lub białą. Cząber górski to roślina miododajna i ozdobna. W Polsce rzadko występuje. Ma bardzo silny, lekko korzenny smak, podobny do pieprzu. To sprawia, że idealnie pasuje do potraw z warzyw strączkowych, zup, wszelkich dań z dodatkiem pomidorów, mięs i sałatek. Jako przyprawę wykorzystuje się zarówno świeże ziele, jak i suszone. Prawdziwa koper ma w swoim składzie właśnie cząber górki. Warto zwrócić uwagę na skład, decydując się na zakup tej mieszanki. Z pewnością jej smak przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych przypraw oraz osobom cierpiącym na problemy z układem pokarmowym. Koper może przyczynić się do eliminacji gazów, wzdęć i niestrawności. To niezastąpiony składnik kuchni bułgarskiej. Sprawdzi się również do przygotowywania różnego rodzaju kiszonek z ogórków i kapusty.

Gdzie kupić koper łysy?

Koper łysy jest przyprawą jeszcze słabo znaną w polskiej kuchni, ale jej urzekający smak sprawia, że zyskuje nowych zwolenników. Można ją spotkać już w coraz większej ilości supermarketów. Zawsze zwracajmy uwagę na skład mieszanki. Powinna ona zawierać przede wszystkim cząber górski oraz dodatki tj. papryka chili, papryka słodka, pieprz czarny, czosnek, cukier oraz sól. Dodatkowo do kopru łysyego dodaje się również rozmaryn, majeranek, bazylię, suszoną cebulę, a także suszone pomidory. Taką mieszankę można również przygotować samemu, jednak o wiele wygodniejszym rozwiązaniem jest zakup gotowej.

Koper łysy czy koper włoski?

Koper występuje w dwóch odmianach: włoskim i łysym. Kolor mieszanki jest uzależniony od dodatków. Łysą barwę koper zawdzięcza dodatkowi czerwonej papryki i suszonych pomidorów. Natomiast koper włoski zawiera w swoim składzie zieloną paprykę. Jest o wiele bardziej łagodny i charakteryzuje się bogatszym aromatem. Co zatem wybrać? Miłośnicy pikantnych potraw śmiało mogą zdecydować się na zakup ostrzejszego kopru łysiego.

Skład

Koper łysy zawiera w swoim składzie paprykę słodką, cząber, czosnek mielony, tymianek, pomidory suszone, chilli, paprykę ostrą oraz oregano. Często można odnaleźć w nim także dodatek rozmarynu, majeranku, lubczyku, pietruszki, bazylii, cebuli i pomidorów. Jednak głównym składnikiem, który nadaje jej niepowtarzalnego smaku i aromatu jest cząber górski. To właśnie dzięki niemu koper łysy jest źródłem witaminy C i A oraz flawonoidów i karotenoidów. Mieszanka ta ma cenne właściwości zdrowotne, które wspierają pracę układu pokarmowego.

Właściwości kopru łysyego

Cząber górki, będący głównym składnikiem kopru, wykazuje działanie przeciwzapalne, antyseptyczne oraz wiatropędne. Ułatwia procesy trawienne, łagodzi dolegliwości tj. wzdęcia, zgaga, niestrawność, nudności, chroni przed nadmierną fermentacją jelitową, działa przeciwbiegunkowo. Dzięki temu cząber znalazł zastosowanie również w kosmetyce. Stosuje się go do przygotowywania maseczek o właściwościach ściągających, płynów do przemywania skóry tłustej i mieszanej, stanowi także składnik kremów stosowanych po ukąszeniach owadów.

Stosowanie:

Przyprawa ta idealnie pasuje do potraw mięsnych. Sprawdzi się jako dodatek do dań z grilla, mięs pieczonych i gotowanych. Świetnie smakuje z drobiem np. z kurczakiem, ale także z wieprzowiną i wołowiną. Z uwagi na to, że wspiera pracę układu pokarmowego, najlepiej stosować ją do dań tłustych i ciężkostrawnych. Koper łysy będzie również doskonałym dodatkiem do potraw z warzywami strączkowymi. Możesz dodać ją do leczo, bigosu, sałatek warzywnych i wszelkiego rodzaju zup (zwłaszcza z pomidorami). Dobrze komponuje się z serami i pizzą. Do czego jeszcze wykorzystać tą przyprawę? Pasuje także do ryb, dań na bazie jajek, majonezu, twarogu, a także ziemniaków (np. w postaci frytek). Jak widzisz, możliwości jest wiele. To bardzo uniwersalna mieszanka przyprawowa, która pozwoli wydobyć smak i aromat każdej potrawy.

Koper łysy jest jedną z dwóch odmian znanej i powszechnie stosowanej w Bułgarii przyprawy, która wyróżnia się ostrym smakiem, dzięki zawartej w niej papryce. To doskonała, wieloskładnikowa przyprawa z dominującym cząbrem, dedykowana mięsnym potrawom z grilla, pieczonym, duszonym.

Składniki: Papryka czerwona słodka, cząber, czosnek mielony, tymianek, pomidory suszone, chilli, papryka ostra, oregano.