ZIELE ANGIELSKIE 100G RÓWNIEŻ JESTEN AROMATYCZNE CAŁE ZIARNO

Czym jest ziele angielskie?

Ziele angielskie to suche nasiona drzewa pimentowego, lubiane także jako korzennik lekarski. Służy jako przyprawa. Zostało tylko w XVI w. Przywiezione do Europy przez Krzysztofa Kolumba. Mówiłem o nim również hiszpański odkrywca Francisco Hernandez. Mówi, że ziele pochodzi z obszarów Ameryki Centralnej i Meksyku. Uważa, że ​​był stosowany przez Azteków do przyprawienia czekolady. Wtedy uważano go za jedną z najpopularniejszych przypraw obok wanilii. Początkowo mylono go z pieprzem i dlatego miał inne nazwy tej przyprawy „pieprz angielski,” „pieprz pachnący”. Dlaczego ziele nazywane jest angielskim, skoro pochodzi z Ameryki? Była to bardzo popularna przyprawa w Anglii i to właśnie stamtąd trafiła do Polski. Obecnie ziele angielskie uprawia się w całej strefie międzyzwrotnikowej, a także w Indiach. Najlepsze gatunki pochodzą z Jamajki, Barbadosu i Kuby. W stanie naturalnym pimenta można spotkać w Ameryce Południowej i Środkowej. Jest łatwy w uprawie i długo owocuje. Osiąga wysokość do 10 metrów i jest wiecznie zielone. Owoce mają kształt jagód, są na początku zielone, a dojrzewając przybierają brązowy kolor. Kiedy nie są jeszcze dojrzałe, są zbierane i suszone. Po wysuszeniu przypominają nieco pieprz. Jak smakuje ziele angielskie? Jest bardzo aromatyczne, lekko pikantne, smakuje jak połączenie pieprzu, gałki muszkatołowej i goździków. Można również wyczuć lekką nutkę kardamonu. Szczególnie wyrazisty w smaku jest korzennik, który otacza nasiona. Korzennik to roślina zielarska. Zawarte w nim olejki eteryczne są wykorzystywane w stomatologii ze względu na swoje właściwości antyseptyczne. Na ich podstawie produkowane są również kosmetyki, takie jak balsamy. Ziele angielskie łagodzi również problemy trawienne. Pomaga przy wzdęciach i kolce.

Czy jest zdrowe? Czy wywołuje alergie?

Ziele angielskie jest bardzo zdrowe, ponieważ dostarcza organizmowi wiele cennych witamin i składników mineralnych. Jest źródłem żelaza, wapnia, miedzi i magnezu. Jest bogate w błonnik i węglowodany. Ma wysoką zawartość witaminy C i witamin z grupy B. Wspomaga procesy trawienne, rozluźnia mięśnie żołądka. Zawiera związki zapachowe z grupy terpenów, które mają działanie antyseptyczne i znieczulające. Nie zaleca się spożywania ziela angielskiego przez kobiety w ciąży i karmiące piersią, ponieważ może wywoływać problemy żołądkowe. Kiedy można wprowadzić ziele angielskie do diety niemowlaka? Ze względu na niewielkie rozmiary przyprawy i ryzyko zadławienia, nie zaleca się podawania dzieciom poniżej 12 miesiąca życia. W przypadku osób chorych na celiakię zawsze polecamy zapoznanie się z informacją producenta na opakowaniu ziela. Ziele angielskie nie zawiera glutenu, ale w zakładach produkcyjnych często przechowywane są inne produkty, które mogą być jego źródłem. Czym można zastąpić ziele angielskie? Jeśli aktualnie nie mamy tego przyprawy pod ręką, podobny smak można osiągnąć, mieszając ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, ¾ łyżeczki mielonych goździków, 1 łyżeczkę cynamonu z szczyptą soli i pieprzu.

Zastosowanie w kosmetyce ziela angielskiego

Owoce korzennika są wykorzystywane do produkcji kosmetyków, zwłaszcza do skóry trądzikowej. Właściwości tej przyprawy łagodzą podrażnienia skóry, zmniejszają stany zapalne i mogą przyczynić się do zahamowania powstawania nowych zmian. Ziele angielskie ma również nawilżające i regenerujące właściwości, dlatego jest składnikiem wielu maseczek, kremów i maści. Na jego bazie można w domu przygotować regenerujące odżywki do włosów.

Skład

Ziele angielskie jest źródłem witaminy C, A, witamin z grupy B, niacyny i ryboflawiny. Zawiera potas, żelazo, mangan i miedź. Dostarcza organizmowi głównie węglowodanów i błonnika. Zwiększa również przyswajanie selenu i beta-karotenu. Olejki eteryczne zawarte w tej przyprawie nadają jej przyjemny smak i wykazują działanie znieczulające i antyseptyczne. Zawartość eugenolu pozytywnie wpływa na procesy trawienne. Jednak nadmiar spożycia ziela może powodować zaburzenia trawienne.

Właściwości ziela angielskiego. Jakie są jego zastosowania?

Działanie wspierające układ trawienny sprawia, że ziele angielskie jest polecane zwłaszcza osobom cierpiącym na ból brzucha, wzdęcia i kolki. Ma właściwości przeciw-wiatrowe, wspomaga wydzielanie soków żołądkowych. Zawartość garbnika w zielu angielskim sprawia, że ​​pomaga również w dolegliwościach bólowych, działa rozgrzewająco. Kąpiele i okłady z dodatkiem ziela są często stosowane na bóle reumatyczne i nerwobóle stawów. Ziele angielskie charakteryzuje się również działaniem antyseptycznym i przeciwutleniającym.

Jak stosować? Kiedy dodać do zupy?

Wiele osób zastanawia się, do czego można używać ziela angielskiego? Zazwyczaj towarzyszy mu liść laurowy, ale dobrze komponuje się także z cynamonem, goździkami, czosnkiem i gałką muszkatołową. Najczęściej jest dodawane do różnych rodzajów mięs, gulaszy, marynat i sosów. Stosuje się je również do przyprawiania kiełbasek, wędlin, kiszonych ogórków i kapusty. Jest również dodawane do likierów, a w Stanach Zjednoczonych używa się go do przygotowywania deserów, takich jak ciasta. Możesz również dodać tę przyprawę do leczo i zupy. Ziele angielskie dodawaj do potraw zawsze na początku gotowania. Jego intensywny aromat podkreśla ich smak.

Zastosowanie w kuchni:

• Ziele angielskie nadaje potrawom intensywny zapach. Jest to spowodowane olejkami eterycznymi zawartymi w tej przyprawie.
• Ziele jest popularną przyprawą w kuchni europejskiej. Dodaje się go do marynat, zup, sosów i mieszanek przyprawowych.
• Ziele jest dodawane do kiszenia ogórków, dań z dziczyzny i wołowiny.