Czy patelnia teflonowa jest lepsza niż ceramiczna?
Spis treści:
Patelnia teflonowa czy ceramiczna?
Umeblowanie kuchni to pierwszy krok. Drugim, może nawet ważniejszym, jest skompletowanie wszystkich niezbędnych naczyń. I wówczas można stanąć przed pytaniem, którą patelnię kupić – patelnia z powłoką ceramiczną czy teflonowa? Z pozoru wydawać się może, że to zadanie błahe, ale dla każdej osoby, która przynajmniej trochę orientuje się w gotowaniu i ma do tego mniejsze bądź większe zamiłowanie, jest to istotny problem. Patelnia do naleśników z powłoką ceramiczną czy patelnia grillowa z teflonową, a może i to, i to?
Wybierając naczynia do swojej kuchni, skup się przede wszystkim na ich przeznaczeniu. Zastanów się, do jakich celów będą Ci one potrzebne w niedalekiej przyszłości. Jakie zalety i wady ma patelnia teflonowa, a jakie ceramiczna – może to pomoże rozwiązać Ci problem wyboru sprzętów!
Polecane patelnie
Wady i zalety patelni teflonowych i ceramicznych
Zarówno patelnie teflonowe, jak i ceramiczne, mają swoje wady oraz zalety. Zacznijmy od tych pierwszych. Patelnia z teflonu jest bardzo wytrzymała, to jej cecha charakterystyczna. Z pewnością, jeśli zachowa się odpowiednie zasady pielęgnacji i użytkowania, będzie służyć przez wiele lat. Jest to typ naczynia, które zazwyczaj służy do smażenia lub duszenia bez dodatku oleju czy smalcu, co jest bardzo dobre dla zdrowia. Wszelkie tłuszcze używane do smażenia, nawet te najlepsze, po przekroczeniu optymalnej temperatury zaczynają wydzielać szkodliwe substancje, które mogą negatywnie wpływać na organizm człowieka. Dodatkową zaletą, którą ma patelnia teflonowa, jest to, że nie potrzeba jej myć, zazwyczaj wystarczy tylko przetrzeć wilgotną szmatką lub papierowym ręcznikiem.
Patelnie tego typu są wytrzymałe, ale nie na szorowanie czy metalowe sztućce. Nie powinno się ich również myć w zmywarce, bo mogą ulec trwałemu uszkodzeniu. Nie poleca się bowiem gotowania na patelni, która ma zdarty teflon, gdyż ma to negatywny wpływ na organizm człowieka. Ważnym aspektem, którego nie można pominąć przy okazji omawiania patelni teflonowej, jest kwas perfluorooktanowy (PFOA), który jest wykorzystywany przy produkcji powłok teflonowych. Przeprowadzone badania wykazały, że jest to składnik szkodliwy dla zdrowia. Z tego też powodu od 2015 roku istnieje zakaz produkowania naczyń z użyciem tej substancji. Szkodliwość teflonu dotyczy zatem przede wszystkim tanich zamienników, które są niewiadomego pochodzenia.
Patelnia ceramiczna również umożliwia smażenie potraw bez dodawania tłuszczów. Dodatkową zaletą tego rodzaju naczynia jest z pewnością także powłoka non stick, która sprawia, że jest ono odporne również na szkodliwe działanie czynników zewnętrznych, jak np. metalowych sztućców. Ważną zaletą patelni z powłoką ceramiczną jest także to, że nie zawiera ona szkodliwej substancji PFOA, która może występować w patelniach teflonowych niewiadomego pochodzenia. Poza tym jest to produkt całkowicie naturalny.
Jednak nawet ona nie ustrzegła się wad. Największa jest taka, że nie ma możliwości mycia patelni ceramicznej w zmywarce. Powłoka non stick nie znosi także zalewania zimną wodą zaraz po użytkowaniu czy też zbyt szybkiego podgrzewania. Może to niestety doprowadzić do zniszczenia jej powierzchni, tak że stanie się ona po prostu nieużyteczna.
Jaki rodzaj patelni wybrać?
Patelnia ceramiczna czy teflonowa zatem? W rzeczywistości nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, bowiem, jak widać, każde z tych naczyń ma swoje wady oraz zalety. Patelnie ceramiczne z pewnością mają większą odporność na zarysowania, ale także na temperaturę gotowania. Przede wszystkim zaś nie wydzielają szkodliwych substancji, które mogłyby negatywnie wpływać na zdrowie człowieka. Z drugiej jednak strony dobre patelnie teflonowe również nie mają w swoim składzie kwasu perfluorooktanowego (PFOA), o którym mowa, zatem nie różnią się pod tym względem od typowych patelni z powłoką ceramiczną. Poza tym na każdym z tych naczyń kuchennych można smażyć bez użycia tłuszczu, więc tak naprawdę wybór należy do Ciebie.
Co jednak warto dodatkowo wziąć pod uwagę przy wyborze patelni, to z pewnością np.:
- Rozmiar – średnica patelni ma znaczenie, masz do wyboru mniejsze patelnie do naleśników czy większe, by możliwe było zaserwowanie dużego dania, jak pizza z patelni; prawdą jest jednak, że im większe tego typu naczynie, tym bardziej praktyczne, zwłaszcza jeśli zwracasz dużą uwagę na budżet;
- Ciężar – dobra patelnia Ambition jest solidna, to znana zasada, o której warto pamiętać podczas zakupu tego naczynia; a wiąże się to przede wszystkim z grubością dna, które ma wielkie znaczenie ze względu na dobre oddawanie ciepła i równomierne nagrzewanie się; poza tym lekkie patelnie znacznie szybciej zaczną zatracać prawidłowy kształt i staną się bezużyteczne;
- Głębokość – najlepsza patelnia nie jest ani za głęboka, ani za płytka, tylko taka wypośrodkowana; najlepiej przy mniejszym budżecie zakupić przynajmniej dwie patelnie, jedną uniwersalną, a drugą głęboką, by było możliwe przygotowywanie, np. dań z makaronem czy z ziemniakami;
- Dodatki – takie jak, np. odpinana rączka, co może okazać się przydatne, jeśli zamierzasz korzystać z patelni jako naczynia do piekarnika.
Wybierając naczynia do kuchni, warto wziąć pod uwagę powyższe wskazania, z pewnością przydadzą Ci się one i pozwolą wybrać to, co faktycznie będzie nie tylko praktyczne, lecz także wytrzymałe.
Producenci patelni
Wybierając najlepszą patelnię, weź również pod uwagę jakość jej wykonania oraz rozpoznawalność marki. To dwie, wbrew pozorom, ważne, a nawet kluczowe, kwestie. Luźny uchwyt czy kiepskie mocowanie rączki w patelni może zakończyć się poparzeniem albo też szybko doprowadzić do popsucia się naczynia. Warto zatem zawsze wybierać to, co jest sprawdzone i polecane przez znajomych czy ekspertów. Podobnie jest z rozpoznawalnością marki. Produkty znanych marek, jak patelnie KingHoff czy Tefal, spełniają określone normy jakości i bezpieczeństwa. Patelnie pochodzące z niesprawdzonych źródeł mogą chociażby zawierać szkodliwy PFOA.
Patelnia Tefal występuje w formie naczynia grillowego czy jako wok. Mimo że marka kojarzy się przede wszystkim z powłoką teflonową, można zakupić także model patelni ceramicznej Tefal, która jest idealna do uzyskania chrupiących frytek czy panierki. Tefal jest liderem wśród producentów garnków i patelni na świecie. W Polsce od ponad 260 lat rozwija się marka Gerlach. I tak na przykład patelnia ceramiczna Gerlach Natur z drewnianym uchwytem jest tym, co w naturze najlepsze, to połączenie naturalnych materiałów w najlepszym wykonaniu. Zarówno Tefal, jak i Gerlach, to gwarancja najwyższej jakości produktów.
W rzeczy samej trudno jest jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, czy patelnia teflonowa jest lepsza od ceramicznej. Ostateczny wybór i tak należeć będzie do Ciebie. Patelnie z powłoką teflonową, zwłaszcza te nowe i sprawdzone, z pewnością mają ogromnie dużo zalet. Przede wszystkim są trwałe i wytrzymałe na wysoką temperaturę. Z uwagi na zdrowie można na nich smażyć bez użycia tłuszczu. To samo można powiedzieć jednak o patelniach ceramicznych. Tak naprawdę najważniejszy głos leży zawsze po stronie Klienta. To on decyduje, czy dane naczynie odpowiada mu bardziej i dlaczego tak jest. Mamy nadzieję, że ten artykuł przybliży Cię do Twojej decyzji dotyczącej zakupu idealnej patelni.
Komentarze (10)
Za to polecam też patelnie granitowe, gdyż są tanie i lekkie. Z takich lepszych tanich polecam firmę Ballarini
TEFLON to TRUCIZNA !! TEFLON to TRUCIZNA !!
TEFLON to TRUCIZNA !! TEFLON to TRUCIZNA !! TEFLON to TRUCIZNA !!
Jedna z najgorszych.
@Zuzek ja mam naczynia od Zeptera i jestem zadowolona
@Zuzek a ty jakich patelni używasz?
@Pola wybór naczyń to poważna decyzja jakkolwiek to nie brzmi - przy lipnym sprzęcie nie ma mowy o radości z gotowania..
@patka to chyba jedyna metoda żeby gotowanie było przyjemne a jedzenie nie przypalone -porządny sprzęt
@wera racja ! gotowanie na dobrym sprzęcie to sama przyjemność i masz pewność, że wszystko powinno pójść gładko. No chyba, że ktoś jest gapą i przez przypadek garnek przypali
@zuzek jakość jest jak najbardziej adekwatna, zakochałam się w nich
@alicja ich naczynia sa bardzo dobrej jakości. Ja aktualnie poluje na zestaw do gotowania na parze. Jest to zdecydowanie zdrowsza opcja :)