Jak wybrać witrynę chłodniczą? Jaka najlepsza? Czy warto?
Spis treści:
Jeśli prowadzisz biznes w branży gastronomicznej, z pewnością wiesz, jak ważna jest odpowiednia ekspozycja Twoich flagowych produktów. Nie od dziś funkcjonuje powiedzenie, że je się oczami. Jedzenie to uczta dla wszystkich zmysłów, smaku, węchu i wzroku również. Pięknie zaprezentowane potrawy i wyroby wywołują zachwyt jeszcze przed spróbowaniem. Błyszczące, kolorowe torty w cukierni, zamknięte w szklanej szafie, sprawiają niesamowite wrażenie już od samego wejścia do cukierni. Zdjęcie deseru lodowego nie wywoła takiego efektu, jak pokazowa porcja w lodówce-witrynie. Klient od razu zna wielkość i estetykę dania.
Dlatego właśnie szafa chłodnicza jest obowiązkowym elementem wyposażenia restauracji, sklepów czy ciastkarni, oprócz lodówki, lub zamrażarki. Jeśli dobierzesz ją właściwie do profilu swojej działalności, zapewnisz produktom nie tylko świeżość. Witryny chłodnicze to również gwarancja właściwej prezentacji asortymentu oraz łatwiejsza obsługa klienta, który widząc je pięknie wyeksponowane, łatwiej dokona wyboru. Jeżeli zastanawiasz się zatem, jaką szafę chłodniczą wybrać do swojego lokalu, przeczytaj nasz artykuł. Doradzamy, co sprawdzić przed zakupem i na co zwrócić szczególną uwagę.
Co to jest witryna chłodnicza?
Świeżość oferowanych produktów jest podstawową zasadą w branży gastronomicznej i handlowej. Tylko żywność dobrej jakości i jej odpowiednie przechowywanie gwarantują dużą ilość zadowolonych klientów i świetną renomę. Warzywa, owoce, wyroby mięsne, garmażerka, ciasta – wszystkie te artykuły najlepiej trzymać w chłodzie, w przeciwnym razie błyskawicznie zepsują się i co gorsza, doprowadzą do zatrucia pokarmowego. Dlatego właśnie postaw na sprzęt, który zapewni idealną temperaturę przechowywania jedzenia i jego doskonałą prezencję – witryny ekspozycyjne.
Szafa chłodnicza jest przeznaczona w szczególności dla branży gastronomicznej i handlowej, zwłaszcza przemysłu spożywczego czy cukierniczego. Jej głównym zadanie polega na utrzymywanie żywności w odpowiednich warunkach termicznych. Chociaż rola nie wydaje się skomplikowana, ma jednak fundamentalne znaczenie dla jakości produktów – w chłodzie zachowują dłuższą przydatność do spożycia. Witryny chłodnicze zazwyczaj wyposażone są w przezroczyste szklane drzwi i ściany, dzięki czemu doskonale prezentują wyroby. Cały asortyment umieszczony wewnątrz pozostaje tak pięknie wyeksponowany, że klienci chętniej po niego sięgają, czasami nawet nieświadomie.
Polecane witryny chłodnicze
Rodzaje witryn chłodniczych
Rynek oferuje różnorodne modele. W zależności od producenta urządzeń chłodniczych oraz rodzaju prowadzonego biznesu możesz wybierać pomiędzy witryną chłodniczą i mroźniczą, ladą, a nawet stołem (zarówno chłodniczym, jak i mroźniczym). Pierwszy typ tylko chłodzi, temperatura wewnątrz wynosi między 0°C, a nawet 15°C. Drugi natomiast zamraża – w przedziale od -14°C do -28°C.
Chociaż producenci oferują urządzenia o wielu różnych przeznaczeniach, pamiętaj, że nie wszystkie witryny chłodnicze pasują do tych samych artykułów. Witryna cukiernicza doskonale sprawdzi się w ciastkarni, choćby z uwagi na wbudowane chłodzenie grawitacyjne, które nie wysusza oferowanych produktów. Model ekspozycyjny jest wykorzystywany głównie do prezentacji bezy, tortów i innych słodkości. W takich lokalach idealnie wyglądają również witryny do lodów oraz witryny chłodnicze na napoje (mrożony jogurt lub kawa z bitą śmietaną).
Witryna chłodnicza nastawna (nablatowa) pozwala wyeksponować wyroby bezpośrednio na linii wzroku klienta, więc świetnie sprawdza się w sklepach do sprzedaży garmażerki czy wędlin. To nie jedyne miejsce, w którym spotkasz lodówkę-witrynę. Także w aptekach ten rodzaj urządzeń często znajduje zastosowanie, gdy część leków wymaga przechowywania w niskiej temperaturze. Chociaż witryny chłodnicze przeszklone kojarzą się głównie z przemysłem spożywczym, są jeszcze inne miejsca, gdzie doskonale spełniają swoją rolę – hurtownie i giełdy kwiatowe. Ten delikatny i piękny asortyment wymaga czasami dość dużego zimna. Przedłuża ono żywotność roślin oraz gwarantuje ich świeżość i piękny wygląd na dłużej.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze witryny chłodniczej?
Ponieważ jest to kosztowny sprzęt, który ma sprawnie działać przez długi czas, wybór zacznij od dokładnego przemyślenia swoich potrzeb i analizy budżetu. Z pewnością witryna chłodnicza na ciasto nie będzie pasować do sklepu mięsnego, a witryna chłodnicza mała nie sprawdzi się w supermarkecie. Na co zatem zwrócić uwagę przy wyborze urządzenia? Podpowiadamy.
- Funkcjonalność. Stanowi jeden z trzech najważniejszych parametrów. Przed zakupem warto zatem dokładnie sprawdzić dany model: uchyl drzwi, wysuń półki, a nawet zajrzyj pod spód. Jeśli Twój cele to witryna na ciasta, powinna mieć inne funkcje niż restauracyjna szafa chłodnicza. Wyobraź sobie, jak urządzenie wygląda w Twoim lokalu oraz czy korzystanie z niego jest wygodne dla Ciebie i pracowników. Nietrafiony egzemplarz szybko stanie się zmorą kucharzy lub ekspedientów. Nawet drobne szczegóły rzutują w późniejszym czasie na komfort i wygodę użytkowania.
- Gwarancja i serwis. Idealne rozwiązanie to nabycie szafy chłodniczej od renomowanego dostawcy. Otrzymasz wtedy gwarancję producenta na nowy egzemplarz, zwykle obejmującą okres 1 roku, ale zdarzają się także oferty opiewające nawet na 2 lata. Jeśli wykupisz dodatkową polisę, zyskasz spokój na długi czas (3-5 lat), a koszt sprzętu będzie kilkakrotnie niższy niż straty powstałe w wyniku awarii chłodziarki sklepowej. Na co jeszcze warto zwrócić uwagę? Sprawdź, czy gwarant zapewnia szybką i niezawodną obsługę posprzedażową. Ten fakt może mieć niebagatelne znaczenie w późniejszym użytkowaniu.
- Energooszczędność. Witryny chłodnicze są stale podłączone do prądu, pobierają go bez przerwy – inaczej wszystkie zapasy uległyby zepsuciu. Dlatego też przed ostatecznym wyborem sprawdź, jaka jest efektywność energetyczna interesującego Cię modelu. Producenci sprzętu, wychodząc naprzeciw oczekiwaniom klientów, proponują już ekologicznie linie urządzeń. Wymagają one, co prawda, mniejszego zapotrzebowania energetycznego i z czasem przynoszą oszczędności, są jednak droższe w jednorazowym zakupie.
Jak wybrać witrynę chłodniczą?
Wszystko zależy od funkcji, jaką urządzenie ma spełniać. Właściwie dobrana witryna cukiernicza do kawiarni lub szafa chłodnicza do restauracji stanowi klucz do sukcesu. Tylko idealnie przewidziane możliwości sprzętu sprawią, że w łatwy sposób podniesiesz jakość obsługi swoich klientów i zyskasz elegancki element wystroju wnętrza. Przed zakupem warto więc zastanowić się, co ma kluczowe znaczenie dla najlepszego wykorzystania lodówki-witryny.
Jakie rodzaje i ilości produktów sprzedajesz? Jeżeli prowadzisz malutką ciastkarnię, z czterema rodzajami ciasta, wybierz witrynę chłodniczą małą oraz ewentualnie lady cukiernicze lub witrynę chłodniczą na napoje. Zastanów się nad trybem – czy klienci sami sięgają do szafy chłodniczej czy wyroby podaje obsługa. Wówczas sposób otwierania i uzupełniania urządzenia (np. przeszklenie ze wszystkich czterech stron, aby ekspedient zza lady od razu widział, czy dołożyć sernika) ma duże znaczenie.
Bardzo ważnym aspektem jest także zakres temperatur oferowany przez konkretną witrynę chłodniczą ekspozycyjną. Nie bez znaczenia pozostaje również wielkość lokalu. Ustawienie w mikroprzestrzeni ogromnego sprzętu zaburzy harmonię wnętrza i wywoła niewygodę przemieszczania.
Czy warto kupić witrynę chłodniczą?
Oczywiście, że tak. Witryna chłodnicza przeszklona pozwala elegancko wyeksponować wyroby i jednocześnie gwarantuje odpowiednie warunki do ich przechowywania. Pamiętaj jednak, że duże znaczenie ma nie tylko jakość urządzenia, ale i jego funkcjonalność. Inny model sprawdzi się w kuchni restauracyjnej, a inny na sali kawiarnianej. Niezależnie od przeznaczenia i wielkości, postaw na 3 parametry: trwałość, solidność i przede wszystkim niezawodność – idealne cechy witryn chłodniczych.
Komentarze (3)