Jak zaparzyć kawę po turecku w domu?
Spis treści:
Kawa po turecku to pierwsza kawa, jaką pili nasi przodkowie. W Turcji ten czarny napój określa się mianem kahve, co oznacza po prostu – kawa (od tej nazwy utworzono włoskie słowo – café). Tradycyjny napój po turecku parzy się w specjalnych, przeznaczonych do tego naczyniach – miedzianych tygielkach. Przygotowanie mocnej i intensywnej w smaku kawy umożliwiają także nowoczesne urządzenia AGD. Cały proces nie jest skomplikowany, trzeba jedynie mieć pod ręką odpowiednie składniki i sprzęt.
W Turcji kawę serwuje się w małych filiżankach razem ze szklanką wody. Napój ten stanowi pretekst do rozmowy na tematy osobiste lub ogólne. Kawa zaparzana po turecku to symbol gościnności i przyjaźni. Napój ten odgrywa ważną rolę w wydarzeniach towarzyskich i rodzinnych uroczystościach, takich jak święta, zaręczyny czy ślub. Zwyczaje związane z przyrządzaniem i podawaniem kawy są przekazywane w rodzinie między pokoleniami.
Kawa przyrządzona po turecku była kiedyś nieodłącznym elementem tradycyjnych tureckich zaręczyn. Kandydatka na żonę musiała podać swojemu przyszłemu mężowi mocno posoloną kawę. Jeśli wybranek wypił napój bez grymasu na twarzy, świadczyło to o tym, że będzie z niego dobry mąż. Istotne znaczenie kulturowe w wielu rejonach świata mają także fusy kawowe – odcedzane z czarnego napoju i studzone, służą do stawiania wróżb.
Jak zaparzyć kawę po turecku?
Tradycyjny proces parzenia kawy po turecku w tygielku wymaga bardzo dużo cierpliwości i nieco umiejętności. Całość przybiera formę rytuału, podobnie jak to jest z przyrządzeniem kawy w kawiarce lub przygotowywaniem yerba mate. Sprawdzony przepis na kawę po turecku da Ci mocną kawę, którą możesz delektować się rano lub podawać podczas wyjątkowych spotkań i uroczystości. Jak parzyć tego typu napój? Sprawdź nasz przepis krok po kroku!
Przepis na kawę po turecku
- Do tygielka wsyp bardzo drobno zmieloną kawę z cukrem (w proporcjach: jedna czubata łyżeczka kawy na dwie łyżeczki cukru).
- Dodaj przyprawy korzenne (kardamon, cynamon, imbir, anyż).
- Dolej zimną wodę (pół szklanki).
- Ustaw tygielek do parzenia kawy na małym ogniu.
- Podgrzewaj, nie dopuszczając do wrzenia.
- Gdy napar zaczyna się gotować, zdejmij go z ognia.
- Odstaw do ostygnięcia.
- Powtórz całą procedurę dwa razy.
Parzenie kawy w tygielku się udało. Napój jest gotowy do spożycia!
Polecane tygielki do kawy
Co wpływa na smak kawy po turecku?
Parzenie kawy po turecku pozwoli Ci na uzyskanie ciemnej kawy o intensywnym aromacie i głębokim smaku. Jej sekret polega na odpowiednim zaparzeniu. W Turcji napój ten jest przygotowywany w prawie niezmienionej formie od wielu lat. Cenne walory smakowe ziaren można wydobyć poprzez parzenie kawy w tygielku. O jakości i smaku kawy decyduje także jakość ziaren oraz ich stopień palenia. Najbardziej aromatyczna będzie kawa drobno mielona.
Co jeszcze wpływa na smak kawy po turecku w tygielku? Równie istotne są takie czynniki, jak:
- stopień twardości wody, użytej do przyrządzenia kawy;
- skład mineralny wody;
- temperatura wody;
- jakość sprzętu do parzenia kawy.
Do parzenia kawy nie nadaje się ani woda mineralna (która jest zbyt twarda), ani przegotowana. Dzięki bogatej ofercie rynkowej napój przypominający w smaku tradycyjne tureckie trunki przyrządzisz w domowych warunkach, bez konieczności odwiedzania profesjonalnej kawiarni.
Co będzie potrzebne, żeby przyrządzić kawę po turecku?
Do przyrządzenia kawy po turecku niezbędne jest odpowiednie naczynie – cezve, czyli tygielek do kawy. Aby zaparzyć idealną kawę po turecku, będzie potrzebny garnuszek stalowy lub emaliowany, z długą rączką i dzióbkiem, który ułatwi przelewanie napoju do filiżanek. Turecki tygielek do parzenia kawy to zakup na długie lata. Wykonane ze stali nierdzewnej naczynia są trwałe i odporne na uszkodzenia, można z nich korzystać na kuchenkach gazowych i elektrycznych, a także na płytach indukcyjnych.
Porady dotyczące parzenia kawy po turecku
Kawa turecka posiada dużo fusów. Jeśli ich nie lubisz, po przygotowaniu napoju odczekaj chwilę, aż opadną one na dno lub przecedź je na sitku. Proces osadzania fusów na dnie oraz stygnięcia kawy przyspieszysz, dodając kilka kropli zimnej wody. Naczynie do parzenia kawy po turecku należy stale obserwować – mieszanina powinna się podnieść i wytworzyć pianę – to znak, że tygielek można zdjąć z ognia. Pod żadnym pozorem nie należy mieszać naparu.
Jak podawać kawę po turecku?
Tradycyjnej kawy tureckiej się nie zabiela, przyrządzamy ją bez mleka i śmietanki. Napój należy podawać w specjalnych małych filiżankach. Serwis do kawy po turecku nazywa się inaczej demitasse. Alternatywna opcja, aby zaserwować gościom turecki trunek to filiżanki do espresso. Dodatkowo, obok filiżanki z kawą stawia się szklankę z wodą do popicia. W niektórych kawiarniach kawa po turecku serwowana jest w towarzystwie płonącego ognia.
Ile kosztuje naczynie do parzenia kawy po turecku?
Miedziane tygielki do parzenia kawy to nieduży wydatek. W Morele znajdziesz naczynia wykonane ze stali nierdzewnej lub emaliowanej w cenie od nawet 20 do około 50 złotych. Pojemność oferowanych modeli jest bardzo różnorodna – kupisz u nas tygielki mieszczące 700 ml napoju oraz większe naczynia, np. o pojemności wynoszącej 1,8 litra. Oferujemy różne kolory tygielków, niektóre modele umyjesz w zmywarce.
Tygielek do kawy po turecku może posłużyć w kuchni nie tylko do parzenia kawy. Naczynie przydaje się także w przyrządzaniu herbaty oraz do podgrzewania mleka. Sprzęt jest łatwy w czyszczeniu i eksploatacji. Tygielki zostały wykonane z materiałów bezpiecznych dla zdrowia, nieszkodliwych dla alergików i neutralnych w kontakcie z produktami spożywczymi. Przed zakupem sprawdź, czy dany model może być stosowany na kuchence gazowej, elektrycznej, halogenowej, ceramicznej i płytach indukcyjnych.
Komentarze (0)