Jak zrobić majonez blenderem?
Spis treści:
Nie chcesz kupować majonezu w sklepie, bo ma on dużo ulepszaczy i konserwantów, ale zrobienie go samemu w domu wydaje Ci się zbyt czasochłonne i męczące? Nic bardziej mylnego, jeśli tylko posiadasz w swojej kuchni stosunkowo niewielki, przenośny blender. Dzięki niemu możesz otworzyć się na samodzielne przyrządzanie, bo jesteś w stanie przygotować domowy, naturalny majonez już w dwie minuty. Taki zdrowy, domowy produkt sprawdzi się dużo lepiej od tego ze sklepu. Koniecznie przeczytaj przepis i wykonaj go w swojej kuchni.
Polecane blendery
Majonez z blendera – jak przygotować?
Przygotuj następujące składniki: 2 całe jajka; 1/3 lub 1/2 łyżeczki soli; sporą szczyptę pieprzu czarnego lub białego; 1 łyżeczkę musztardy; 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (lub 1-2 łyżki białego octu winnego); 1 szklankę (250 ml) oleju roślinnego o neutralnym smaku, np. słonecznikowego lub rzepakowego. Potrzebny będzie także ręczny przyrząd do miksowania (na przykład blender Tefal) z nakładką jak do puree oraz wąskie, wysokie naczynie o średnicy idealnie pasującej do końcówki urządzenia.
Do wąskiego, wysokiego naczynia (może to być na przykład szklany słoik, w którym będziesz też przechowywać gotowy produkt; nie ubrudzisz dzięki temu dodatkowych naczyń) należy wbić dwa umyte i pozbawione skorupek jajka; następnie dodać pół lub jedną trzecią łyżeczki soli (w zależności od tego, czy chcesz uzyskać bardziej lub mniej słony majonez), łyżeczkę musztardy, solidną szczyptę pieprzu (białego lub czarnego), trzy łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (lub dwie, ewentualnie ocet), a na koniec szklankę oleju roślinnego o neutralnym smaku.
Do tej mieszanki należy włożyć blender – końcówka ma się znaleźć na samym dnie słoika. Wtedy włączyć przyrząd i przytrzymać go przez dziesięć sekund w tym miejscu. Zacznie tworzyć się emulsja, czyli majonez. Po dziesięciu sekundach należy bardzo powoli i delikatnie zacząć podnosić blender do góry, a następnie, już troszkę szybciej, znów go zanurzyć. Powtórzyć to kilka razy – góra-dół – aż masa będzie mieć odpowiednią konsystencję. Na koniec można przemieszać jeszcze cały miks za pomocą łyżki i schować do lodówki lub od razu użyć.
Jaki blender do zrobienia majonezu?
Blender, czy to ręczny czy stojący, to niezwykle przydatny i wielofunkcyjny przyrząd, za pomocą którego można przyrządzić wiele pysznych posiłków, na przykład zupę krem, warzywny lub owocowy koktajl fitness, smoothie, zupki dla niemowląt czy właśnie majonez. Profesjonalne urządzenie, na przykład blender Braun, działa podobnie jak mikser – miksuje, miesza i rozdrabnia produkty, ale może także kruszyć i ubić różne składniki.
Wszystko zapewnia jeden, uniwersalny program blendera. To funkcjonalne urządzenie posiada w zestawie różne końcówki, które zostały stworzone po to, by używać ich w sposób zamienny, zależnie od tego, co chcesz zmiksować. Możesz je zmienić w każdej chwili. Jeśli na przykład chcesz ubić białka, końcówkę do miksowania musisz zastąpić trzepaczką do ubijania. Do przygotowania majonezu najlepiej sprawdzi się blender ręczny z końcówką do puree.
Wolisz tradycyjny czy molekularny sposób gotowania? Nieważne, bo do każdego z nich będziesz potrzebować tego właśnie przyrządu. Jeśli zastanawiasz się, jaki blender wybrać do swojej kuchni, zwróć uwagę na bardzo istotny aspekt – czy ma on odpowiednio wysoką moc. Znajdziesz modele z mocą od 200 W do nawet 1000 W. Im będzie ona większa, tym dłuższa i efektywniejsza praca urządzenia. Dobrze, aby Twój blender miał kilka poziomów prędkości działania.
Niektóre modele, na przykład blendery Bosch czy Philipsa, posiadają funkcję Turbo pozwalającą jeszcze bardziej zwiększyć moc pracy urządzenia. Mają także tryb pulsacyjny, który przydaje się przy rozkruszaniu twardych produktów, ponieważ naprzemiennie zwiększa i zmniejsza szybkość działania. Ważna jest również prędkość wirowania ostrzy na minutę. Profesjonalny blender wykona nawet 20 000 obrotów w ciągu jednej minuty.
Bardzo istotny element każdego blendera stanowią jego nożyki. Powinny być wykonane z odpowiedniego materiału. Najtrwalszym tworzywem jest tytan, ale dobra będzie też powłoka metalowa czy stalowa. Wybieraj modele, które mają kilka ostrzy siekających zarówno w pionie, jak i w poziomie. Bardzo przydatną dodatkową funkcją jest też specjalna osłonka, chroniąca przed rozbryzgami. Dzięki niej nic się nie będzie się rozchlapywać.
Przy wyborze blendera zwróć także uwagę na to, czy będzie on wygodny do trzymania w ręku. Powinien dobrze dopasowywać się do Twojej dłoni podczas pracy. Obudowa omawianego urządzenia może być wykonana z plastiku. Tworzywo sztuczne jest najlżejsze, więc taki sprzęt będzie bardzo wygodny w codziennym użytkowaniu. Warto też, by rączka pokryta była antypoślizgowym materiałem, aby ograniczyć ryzyko upuszczenia.
Zanim zdecydujesz się na konkretny model, na przykład blender Philips, sprawdź, czy jego odłączane elementy (stopy i pojemniki) można myć w zmywarce. Jeśli natomiast jej nie masz, wystarczy każdą część urządzenia rozebrać i wyczyścić pod bieżącą wodą. Innym ważnym kryterium jest cena. Jeśli sądzisz, że tani oznacza gorszy, sprawdź ranking najczęściej wybieranych modeli. Opinie klientów wykazują, że dobry blender nie musi koniecznie dużo kosztować. Sprawdź całą ofertę, porównaj modele, a z pewnością uda Ci się kupić idealny sprzęt dla Ciebie.
Jak uratować rzadki majonez robiony blenderem?
Czasami zdarza się, że robiony za pomocą blendera majonez wyjdzie za rzadki. Na szczęście istnieje prosty sposób, by go uratować. Jeśli robisz wszystko według opisanego wyżej przepisu i po zblendowaniu emulsji kilka razy w górę i w dół majonez jest według Ciebie za rzadki, możesz dolać jeszcze odrobinę oleju, około jednej czwartej szklanki, a następnie ponownie zmiksować. Dodatkowa porcja tłuszczu sprawi, że masa będzie bardziej gęsta.
Jeśli emulsja nadal ma według Ciebie zbyt lejącą konsystencję, spróbuj następnym razem zrobić ją w inny sposób. Możesz dolewać olej stopniowo, powoli, cienkim strumieniem, podobnie jak w przypadku przygotowywania majonezu za pomocą miksera. Teraz jednak musisz miksować masę w górę i w dół więcej razy, dłużej – około dziesięciu minut, aby nabrała właściwej gęstości. Oba przepisy są dobre, więc wybierz ten, który bardziej Ci odpowiada.
Co potrzeba do przygotowania domowego majonezu blenderem?
Sprawdź jeszcze raz, czego potrzebujesz do przygotowania domowego majonezu. Otóż nie może Ci zabraknąć odpowiednich produktów spożywczych: surowych jajek, oleju, soku z cytryny lub octu oraz soli, pieprzu i musztardy. Do zmiksowania potrzebny będzie profesjonalny sprzęt, na przykład blender Zelmer czy blender MPM, z końcówką jak do robienia puree. Takie urządzenie jest w stanie przygotować majonez w dwie minuty. Naszykuj jeszcze wysokie i wąskie naczynie, na przykład duży słoik – i to wszystko.
Jakie są zalety majonezu zrobionego przy użyciu blendera?
Jakie są plusy przygotowania majonezu samemu w domu za pomocą blendera? Przede wszystkim – zadanie to wykonasz w błyskawicznym czasie, bo aż w dwie minuty. Jest to zdecydowanie szybszy sposób niż robienie emulsji mikserem. W przypadku tego drugiego urządzenia należy ubijać produkty bardzo długo i starannie, a olej wlewać cieniutkim strumieniem, powoli i płynnie. Jeśli natomiast do przygotowania domowego majonezu użyjesz blendera, masa będzie gotowa już po chwili. Wystarczy umieścić wszystkie składniki w jednym wąskim naczyniu i odpowiednio zmiksować.
Poza tym majonez zrobiony przy użyciu profesjonalnego sprzętu, takiego jak na przykład blender Sencor, jest zdrowy i pyszny, bo doprawiony według Twojego gustu. Samodzielnie dozujesz ilość dodawanych przypraw i dodatków: soli, pieprzu lub, jeśli masz ochotę, czosnku czy musztardy. Dodatkowo, gdy zrobisz majonez własnoręcznie w domu, masz pewność, że jest on wolny od wszelkiego rodzaju niezdrowych chemicznych dodatków.
Znajdziesz w Morele
Blendery z pojemnikiem - Blendery z trzepaczką - Blendery do smoothie - Blendery Amica - Blendery do kruszenia lodu
Komentarze (0)